Beschrijving
Wijnbereiding: Handmatige selectie van druiven uit lage productie wijngaarden. Koude, fermentatie maceratie om de maximale rassenaroma’s in het sap te verkrijgen. Delicate, temperatuur gecontroleerde overpompen met behulp van de “pigeage” -techniek tijdens de fermentatie en maceratie. Afgevoerd met behulp van zwaartekracht en geen pers. Gerijpt in de fles voordat het in de verkoop gaat.
Gastronomie en aanbevelingen: Rood vlees, voornamelijk rundvlees gekookt op een lange, complexe manier. Alle soorten gegrild vlees. Gebakken lamsvlees met mediterrane kruiden. Half gezouten kazen van alle soorten.
Proefnotities
Uiterlijk: intens granaat met paarse randen.
Aroma’s: zwart fruit met mediterrane kruidenaroma’s en hints van kruiden die intensiveren met een lange en elegante afdronk.
Smaak: aanvankelijk krudig en sappig. In de mond is het jammy, vergezeld van aangename en ronde tannines. De afdronk is lang en persistent.
Gecertificeerde biologische
Rassen: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon.
Wijngaard: Mas Oller.
Alcoholische inhoud: 14,5º
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.