Beschrijving
Wijnbereiding
Met de hand geoogst en gefermenteerd in gekoelde roestvrijstalen tanks tussen 22ºC en 24ºC met een pied-de-cuve
bereid met wilde gisten uit de wijngaarden. De dop wordt tweemaal per dag ingedrukt en de wijn wordt 25 dagen na het begin van de gisting gedestilleerd.
Het langere proces in hout is essentieel voor de smaak. De malolactische gisting gebeurt in tanks. Het ondergaat minimale verduidelijking en filtering voordat het wordt
gebotteld. Tijdens het wijnbereidingsproces worden geen sulfieten toegevoegd.
Druivenras
100% Grenache red
Proefnotitie
Kersenrood van kleur. Aroma’s van balsamico, met gekonfijt fruit en kersen als dominante smaken, plus een vleugje kastanjes. In de mond is hij vol en fris.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.